人的皮肤内部有感受器。这些感受器可分为两大类，一类是专门感受冷，它所存在的皮肤部位就叫冷点;而另一类专门感受热，它存在的皮肤部位叫热点。

当皮肤受到低温的刺激后，冷点处的感受器马上会兴奋起来，它们把接收到的信息通过神经末梢传送到中枢神经，于是人体就产生了冷的感觉。同样，皮肤受到热的刺激后，也是通过这样的过程感觉到热的。