咸鸭蛋，顾名思义，是用鸭蛋和盐腌制而成，是老少皆爱的食品。但是你们知道咸鸭蛋该怎么保存吗?下面我们一起来了解一下吧。

咸鸭蛋如何保存

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

咸鸭蛋如何做好吃

一 咸鸭蛋拌豆腐

材料：咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。

做法：1 将咸鸭蛋煮熟，去皮，切成丁。

2 豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

点评：味美可口，是很好的下饭菜，注意口味不要太重哦。

二 青菜咸鸭蛋汤

材料：熟咸鸭蛋1个、青菜、色拉油、盐、味精、酱油、生姜。

做法：1 鸭蛋去壳，取蛋白切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

2 青菜洗好，生姜切片备用。

3 起油锅烧热，下姜片炒出香味，后加入冷水、青菜、蛋白丁。

4 煮开后放入蛋黄末，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

点评：色美味鲜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

三 咸蛋炒苦瓜

材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜

做法：1 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁，苦瓜切半切斜片。

2 青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。

3 锅中倒油，烧热后放入葱段、辣椒、蒜片，炒香。

4 加入苦瓜，放入少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

5 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。

点评：属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。

咸鸭蛋有哪些营养价值

1 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

4 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。

那么咸鸭蛋是不是能多吃呢?答案自然是不能。咸鸭蛋含盐量很高，并且还是经过腌制的，含有大量的亚硝酸盐，是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。另外，咸鸭蛋黄的胆固醇很高，吃多了容易引发高血压等病症。