当饭煮好了,电饭煲便会自动停止煮饭的功能,以免把饭变成"焦饭"。你可能以为它里面有一个时间控制器,所以会自动关上。但是,有时候我们会煮很多饭,有时候少些,烹调所需要的时间也各有不同,不可以用时间的长短来控制它。

其实电饭煲背后的原理并不复杂,只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候,电饭煲内的水便会蒸发,由液态转为气态。物体由液态转为气态时,要吸收一定的能量,叫做"潜热"。这时候,温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后,饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件,当它发现温度再次上升的话,便会自动停止煮饭。

你还可以想到有什么电器应用了相同的原理吗?