鼻子是人类的嗅觉器官,在人的鼻腔上方,有一块嗅区粘膜,那里有大量的嗅腺。当人们吸气时,空气中含气味的微粒着落在嗅区粘膜上,并溶解于嗅腺的分泌物中,这时就会刺激嗅区的双极嗅细胞产生神经冲动,这些冲动又经过嗅神经、嗅球传到大脑中

分管嗅觉的中枢,于是产生嗅觉。

嗅粘膜上大约有100万个嗅细胞,它们是嗅觉的感受器,每个细胞靠近鼻腔的一侧又有6万～8万根嗅毛向鼻腔生长,所以可以捕捉到任何气息。