生活中，我们会经常用到猪肺来煮汤，主要是因为猪肺汤对于一些疾病的恢复会比较好，但是却很多人不知道该怎么挑选猪肺，那么下面我们一起来看看猪肺的挑选方法。

猪肺如何挑选

肉类食物为我们身体补充了必备的营养，而肉类也和我们的日常生活息息相关。猪肺又是我们经常食用的一种肉类。我们在选择肉类的时候，都需要知道如何选择新鲜的。那么我们应该怎样挑选新鲜的猪肺呢?

选购猪肺的时候，我们要看清楚猪肺的表面。新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性。但是变质的猪肺其外表的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

值得一提的是，肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性病变的猪肺也是不能食用的，这也就是人们常说的吃猪肺可能会中毒的原因。

综上所述，我们在选择猪肺或者其他的肉类时，都是需要掌握一定的方法，才能确保所买到的是新鲜的。新鲜的猪肺煮好吃起来的口感会非常的好，并且富含营养，例如富含铁元素，是贫血人群的好食材。另外，我们在清洗猪肺的时候，也是要特别的注意要清洗干净才能用来做菜或者煮汤的。

猪肺的做法有哪些

以猪肺为食材的菜品特别多，猪肺烹饪好了，可以让我们食欲大开，介绍一下它的做法：

1、双椒炒猪肺

猪肺切成块，青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。

2、洋葱炒猪肺

把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。

3、辣子猪肺

猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。

4、爆炒猪肺

猪肺切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。锅内留底油，炒葱姜蒜，再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜变软变金黄，再放入猪肺大火翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精调味即可。

猪肺汤是否能治咳嗽

现在冬天到了，大家很容易着凉感冒咳嗽，很多人治疗这类疾病都喜欢用食疗法，它有很好的止咳效果。

猪肺汤有健脾益肺、温化痰饮之功效，适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等。清洗猪肺时，将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块。猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷，滴干水。再放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味供用。