海水虽然又苦又咸，但生活在海洋里的鱼却不是咸的，因为它们都有一套神奇的本领。例如在深海硬骨鱼的鳃内，生长着一种泌盐细胞，这种泌盐细胞就像过滤器一样，能将海水过滤成淡水，从而使它们的体内始终保持着低盐分。而对于另外一些深海软骨鱼来说，它们虽然没有泌盐细胞，但血液中却含有高浓度的尿素，这种高浓度的尿素可以使肾脏加速将海水中的盐分排出体外，因此，它们的肉也不是咸的。