鹭采用偷袭和奇袭战术来捉鱼。它们站在浅水中一动不动，弯着脖子，随时准备用利嘴剌向碰巧从旁边游过的鱼或者蛙。当它们经过时，鹭能以极快的速度将脖子弯下去，用利嘴将它们捉住。这样快的速度使那些猎物很难逃脱掉。