铁锅为什么炒菜比较好? 家佳:咱们家为什么总是用铁锅炒菜?妈妈:用铁锅炒菜好。家佳:为什么呀?妈妈:我们人体内,需要有铁。如果人体内缺铁,就会生病,如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜,锅上的铁能溶到菜里一些。所以,炒菜用铁锅好。