咖啡是埃塞俄比亚最重要的经济作物和出口收入来源。其中产量最大的咖法省的咖啡产量占全国的一半，所产咖啡豆颗粒硕大，香味醇厚。最主要的是，当世界上的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的时高族人已经种植和饮用咖啡了。如今用自己的故乡一一"咖法"的近似音取名的咖啡，已在世界上50多个国家有了种植。埃塞俄比亚也越来越为人们所熟知。